shochan's blog

毎年、４月からGWの間でバーベキューをやっている。
今年も今日それをやった。

その中での料理を紹介。

写真は、去年の秋に買ったジンギスカン鍋を使った鶏焼き。
これは、秋にもやったがオレのバーベキューでは定番に
なった。
http://shochan-s.asablo.jp/blog/2006/11/07/

ジンギスカン鍋を使って肉を焼くとなんでもうまくなるが、
こいつは、鶏肉に秘密がある。特別うまいものを使っている。
名古屋市緑区滝ノ水公園の近くで名前は定かではないが
「柴田」という鶏肉屋さんで買った鶏肉だ。

なんでも、ここで売ってる鶏肉はすべてその日の朝に
さばいた朝絞めらしく新鮮なんだとか。
だから、焼くときは半生でもOKらしい。

味付けは、鶏のうまみを生かすため、塩コショーのみ。
周りには、キャベツ、ネギを配置。これらの野菜は、
鶏から出るうまみや脂を吸っていい感じの味に仕上がる。

この鶏肉を食べていると、バーベキューで牛肉のステーキ
なんていらないかなという気になってくる。体には、
鶏肉の方がヘルシーな感じがするし、実際、周りの
評判もかなりいい。網で焼かず、ジンギスカン鍋を使う
ところがポイント。